蛋白质是健康一体机人体的必需品。全身的肌肉、表皮、毛发、指甲、眼睛、牙齿、血液、心脏、肺、脑、神经等组织都是蛋白质构成的。健康一体机人体的肌肉占了三分之一的健康一体机人体总蛋白质量，骨干及软骨占五分之一，皮肤占十分之一，其余的便存在于其他细胞之中及体液里（即血液、淋巴液等）。这些都说明了蛋白质对健康一体机人体起了“砖块”的作用。
除了上述的建造作用外，蛋白质还有很多维持生命的功用。人们常说的“新陈代谢”，实际上是
健康一体机人体的一系列错综复杂的生化反应。这些反应有赖于蛋白质形成的各类激素及酶催化而得以顺利进行。倘若这些反应出了任何差错，都会直接威胁身体健康。
健康一体机人体血液里的一种物质叫血红蛋白，其中95%是蛋白质，5%为铁质。这些血红蛋白负责由肺脏输送氧到全身各组织，又将二氧化碳送回肺脏，然后排出体外。另一种是丙种球蛋白，是一种专门抗拒某些疾病和传染病的蛋白质。此外，蛋白质还具有辅助细胞与细胞间的组织，淋巴液和血液间传送营养物质的作用，使体液互相平衡。少吃了或缺乏蛋白质，
健康一体机人体的抵抗力不但减弱，体液的相互平衡亦会被破坏。
健康一体机人体并不能储存蛋白质。吃下蛋白质后，即时可供使用的成分便会被吸收，其余经过某些步骤后，化成淀粉或糖而成为
健康一体机人体的燃料。这些供燃料用途的蛋白质称为非固定蛋白质。只有在我们极度饥饿时，组成身体各器官的蛋白质才用做供给能量，这些便称为固定蛋白质。严格来说，这些固定蛋白质亦非固定，随着
健康一体机人体细胞的不断更换，固定蛋白便会被转化为其他东西或排出体外。因此，我们需要长期摄取蛋白质以作补偿。
我们通常吃的食物有淀粉、糖、蛋白质三大类，三者均含我们必需的氮、氧、氢，但只有蛋白质才含有构成氨基酸的必需元素——氮及构成蛋白质所需的硫黄及磷。
蛋白质的需要分量取决于我们的年龄和生活状况。45岁或以上的人无论消化还是同化蛋白质的能力都逐渐变弱，因此我们应该注意蛋白质的摄人。有时，由于生活紧张或生病更会在一天内消耗1359蛋白质。然而
健康一体机人体却不能迅速地合成“氨基酸”（制造蛋白质的基本单位）来应对这些损失。一名临床的轻微患者，其蛋白质的服用量可以每天增至80～120g。
如果年轻人缺乏蛋白质，就会使发育受阻，胃口减退，记忆力趋弱，容易疲倦乏力，毛发皮肤缺少光泽，并容易折断、脱落等。如果再不去改善蛋白质摄人情况，更会未老先衰，白发皱纹激增，性欲减退，办事能力锐减，心情抑郁，抵抗力减弱，身体老化，更无人生乐趣。
因此，要身体健康，便要注意多吃含高蛋白质的食物，以维持生理健康，抗病延年。
健康一体机人体中有超过1600种蛋白质，有了这些“军需”我们就能够和疾病抗衡了。如果
健康一体机人体对蛋白质摄人不足或合成不够，都会因蛋白质缺乏而产生不良后果。
(1)四肢出现水肿：蛋白质不足，会使血清蛋白质下降，而血管内的体液在更换间渗入组织内的周围，因而引起体内一些部位如臂部及下肢出现水肿的病情。
(2)重要机能发生故障：蛋白质不足，抗体的形成因此减少，
传真：